Palácio da Lousã

Piscina O Palácio da Lousã está inserido num edifício brasonado do século XVIII, tratando-se de um imóvel classificado "Património Hist...

Piscina

O Palácio da Lousã está inserido num edifício brasonado do século XVIII, tratando-se de um imóvel classificado "Património Histórico de Interesse Público".

Está situado em pleno centro histórico da Vila da Lousã, porta de entrada da Rota das Aldeias do Xisto, que eu também percorri e recomendo. O hotel oferece uma atmosfera acolhedora e uma vista deslumbrante para a Serra da Lousã.

Paulo Teixeira de Carvalho, diretor do hotel, referiu que «os hóspedes são essencialmente portugueses, mas também bastantes franceses e espanhóis». O maior elogio que podem receber «é a vontade dos clientes de quererem voltar. Isso significa que se sentiram em casa».

Palácio

Look: Must-have

Este boutique hotel dispõe de 46 quartos, divididos entre o edifício principal e a ala nova. Fiquei numa suite com uma localização privilegiada nos pisos nobres do Palácio, com vista para a montanha. «Todos os quartos dispõem de cama de casal king size, algumas com dossel. A decoração tem uma inspiração clássica, primando pelo requinte, funcionalidade e conforto».

Suite

Pequeno-almoço

Ao pequeno-almoço somos brindados com uma vista maravilhosa para a serra. A minha escolha recaiu em: pão com queijo, carnes frias, ovos mexidos, bolo caseiro, croissants, iogurte natural com pólen de abelha, e fiquei a conhecer o bolo Lontra, parece a massa da arrufada, mas é recheado com creme de ovos e canela. O mel da Lousã também está sempre presente, pois claro!

Sala

Numa das salas encontram sempre maçãs, um mimo para os clientes, para além do Licor Beirão e vários jornais disponíveis para consulta, o ambiente convida a descomprimir, a envolvência do hotel também assim o permite. Aqui conseguimos "desligar" verdadeiramente do reboliço vivido na cidade.

Sala

Look: Must-have

Jardim

Restaurante A Viscondessa

Fiquei encantada com a decoração do restaurante A Viscondessa, «uma oportunidade para desfrutar da emoção dos sabores que a região propícia». Conversei com a chef de cozinha, Rita de Oliveira, que estudou na Escola Profissional de Leiria, passou por algumas unidades hoteleiras e está há 7 anos na Lousã. Em 2014 esteve presente em vários festivais organizados pela OFFE. Rita começou muito cedo a interessar-se pela cozinha. O primeiro doce que se recorda de confecionar «foi um bolo pão-de-ló com laranja, devia ter 6 anos». A sobremesa preferida da carta é a Trilogia de Doces (leite-creme, barriga de freira e pudim de mel), «devido às sua diferentes texturas e sabores. Na hora de escolher, os clientes elegem muito a trilogia, devido ao facto de serem confecionados com produtos endógenos da região. Utilizo muito o licor beirão, as ervas aromáticas, o mel da Serra da Lousã e a castanha», explicou a chef.

Chef Rita de Oliveira

Pudim de castanhas

Altura de mostrar a carta de sobremesas do restaurante. Começo pelo Pudim de Castanhas, cuja receita já partilhei aqui. A textura e o sabor são ótimos. E agora também podem experimentar em casa.

Trilogia de doces

Aqui está a sobremesa preferida da chef e a mais pedida pelos clientes: Trilogia de doces (leite-creme, pudim de mel e barriga de freira). O leite-creme é feito com leite aromatizado com limão, pau de canela e um pouco de Licor Beirão. Gemas, açúcar e amido de milho completam os ingredientes. O pudim é confecionado com mel da Serra da Lousã. Batem-se ovos com o mel e açúcar. Para a barriga de freira: faz-se uma calda de açúcar aromatizada com pau canela e casca de limão, juntam-se croissants partidos aos bocados e gemas batidas. Leva-se ao lume até engrossar.

E agora digam-me, onde é que encontram uma trilogia de doces, com qualidade, por apenas 3,50€? No Palácio da Lousã.

Pudim Abade de Priscos

E aqui está a minha sobremesa preferida da carta, este Pudim Abade de Priscos é tão delicioso que não resisti e pedi duas vezes. O pudim Abade de Priscos leva calda de açúcar aromatizada com casca de limão, pau de canela, toucinho fumado, gemas e um cálice de vinho do Porto. Coze no forno em banho-maria.

O diretor do hotel descreveu este doce quando nos recebeu, é a sua sobremesa predilecta, agora percebo o motivo. É de facto maravilhoso, de provocar saudades e querer regressar! Custa apenas 4€.

Pudim de laranja

Também apreciei bastante este pudim de laranja (e degustei duas fatias, shame on me). Os ingredientes: ovos, leite condensado, leite, sumo e raspa de uma laranja. Se quiserem esta receita, também posso partilhar! Querem?

Este pudim estava incluído no menu de almoço, servido na sala ultilizada também para o pequeno-almoço, com vista para a serra.

Fondant de abóbora com mousse de requijão e mel DOP da Lousã

É certo e sabido que abóbora e requeijão casam na perfeição! Este fondant é confecionado com doce de abóbora, ovos, farinha e açúcar. Batem-se os ovos com o açúcar até triplicar de volume, junta-se um pouco de doce de abóbora e envolve-se a farinha. Vai ao forno durante 12 minutos. A mousse de requeijão leva natas batidas com requeijão triturado e canela em pó. "Em equipa que ganha não se mexe". É servido ainda com sorbet de tangerina. Preço: 5,50€.

Fondant de chocolate

Para o fondant de chocolate, batem-se gemas com açúcar amarelo, chocolate, manteiga e natas. Envolve-se ainda chocolate amargo ao preparado. Coloca-se em formas e reserva-se no frio. Esta sobremesa é uma das apresentadas para o catering servido em casamentos no palácio. É um hotel muito procurado também para esse efeito.

Tentação da Viscondessa

E agora imaginem os sorrisos quando apresentaram esta sobremesa, a Tentação da Viscondessa é ideal para gulosos como eu! Para além da trilogia de doces (leite-creme, barriga de freira e pudim de mel), do fondant de abóbora e do pudim abade de Priscos, ainda inclui um bolo Ópera e gelado de mel. O bolo Ópera é uma receita mais complexa, apresenta molho de café, bolo joconde de amêndoa, creme de manteiga e ganache de chocolate. E gelado de mel é confecionado com natas, mel DOP da Serra da Lousã , leite condensado, um raminho de rosmaninho e claras, é uma receita secreta da chef Rita de Oliveira.

Podem degustar esta sobremesa por apenas 10€, como já devem ter percebido, serve perfeitamente duas pessoas (ou três).

Look: Must-have

Equipa de sala e cozinha

Agradecemos a simpatia da equipa de sala e cozinha do restaurante A Viscondessa, que tão bem nos recebeu: Rafael Vaz, Ricardo Rodrigues, Daniel Cardoso e Rita de Oliveira. Aliás, a amabilidade está presente em toda a equipa do Palácio da Lousã, a começar pelo diretor Paulo de Carvalho. Aguardamos, com expectativas elevadas, uma nova carta com outras delícias para degustar!

Vista terraço

Look: Must-have

Piscina

Os jardins, a piscina e o pátio do palácio são locais ideais para relaxar neste hotel que também possui um parque infantil a pensar nos mais novos. E se quiserem optar por conhecer as redondezas, o hotel propõe programas variados, entre passeios ao ar livre e actividades radicais. Ou podem apenas desfrutar do Palácio da Lousã, que espero visitar brevemente. Este hotel é ideal para um programa em família, aliás, na recepção até podem alugar bicicletas! Quando forem, depois contem o que acharam das sobremesas. Quero saber tudo! Não se esqueçam do Pudim Abade de Priscos, é mesmo obrigatório conhecer!