Castanhas de ovos Fundada em 1985, a pastelaria Estrela Doce apresenta especialidades bem conhecidas de Viseu. A começar pelas castanhas de ...
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| Castanhas de ovos |
Fundada em 1985, a pastelaria Estrela Doce apresenta especialidades bem conhecidas de Viseu. A começar pelas castanhas de ovos. Silvestre Oliveira, proprietário do espaço, contou que os avós estavam ligados a este sector noutros estabelecimentos anteriores a este. Escolheu os Viriatos para lhe fazerem companhia nas fotografias. É a especialidade mais procurada na cidade, mas não foi a minha preferida nesta pastelaria.
Em primeiro lugar provei as castanhas de ovos, vendidas a 20€/kg, são feitas apenas com açúcar e gemas.
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| Silvestre Oliveira |
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| Cavacas de Viseu |
As Cavacas de Viseu, conhecidas por apresentarem uma dimensão grande, são feitas com ovos, leite, farinha e azeite. Levam calda de açúcar. Custam 12€/kg.
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| Viriatos |
António Gomes é o pasteleiro da casa, começou a fazer bolos com apenas 12 anos. Trabalha nesta área há 45 anos. Explicou-me que os Viriatos que confeciona «são únicos, feitos com massa brioche que depois de esticada leva coco e massa de ovo no recheio. Depois de cozidos são polvilhados com açúcar em pó». Vendem 100 a 150 unidades por dia. Preço: 0,75€.
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| Papos de Anjo |
Os Papos de Anjo são ótimos e são vendidos a um excelente preço: 0,90€. Fiquei surpreendida com a apresentação e sabor dos mesmos. Os ingredientes: gemas batidas e calda de açúcar. Como já aqui expliquei noutras reportagens, a receita é sempre a mesma. As gemas são batidas durante algum tempo até apresentarem uma massa fofa que depois vai ao forno. São depois mergulhados em calda de açúcar. Esta especialidade encontra-se um pouco por todo o país, os da Estrela Doce estão mais do que recomendados.
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| Pastel de feijão de Viseu |
A "estrela" da pastelaria para mim é o Pastel de feijão de Viseu. Apresentam um aspecto discreto, até à primeira dentada, quando o recheio decide brindar-nos com uma doce surpresa. António Gomes explicou que estas pequenas maravilhas com massa folhada no exterior apresentam um recheio confecionado com «feijão manteiga cozido e moído, que depois é acrescentado num ponto de açúcar misturado com gemas». Para quem trabalha nesta arte há 45 anos, parece simples. Em baixo está a fotografia com o pastel partido ao meio, para ficarem a babar. É o meu bolo preferido da pastelaria e custa 0,90€.
Visitem, provem algumas especialidades e depois contem-me tudo! A Rede Expressos viaja diariamente para este destino. Encontram aqui no blogue outras reportagens que já publiquei sobre Viseu, hoje ficam com outra sugestão para um roteiro doceiro pela cidade.
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| Pastel de feijão de Viseu |
Morada e contactos:
Avenida Doutor António José de Almeida, 50, Viseu
Telefone: 232 480 240
Fotografia: © Diogo Agante
