Se existem bolos que provocam sorrisos, o coulant de caramelo é um deles. Um bolo com coração mole que se derrete na boca. E o sabor, irre...
Se existem bolos que provocam sorrisos, o coulant de caramelo é um deles. Um bolo com coração mole que se derrete na boca. E o sabor, irresistível! Foi a minha sobremesa preferida da carta do Conrad Algarve. O melhor é mesmo experimentar!
Esta receita foi gentilmente cedida pelo chef de pastelaria Roberto Horta. Uma sobremesa 5-estrelas que podem confecionar e degustar em casa. Custa 12,50€ no hotel.
Coulant de caramelo
Ingredientes:
370 g açúcar
140 ml natas
300 g manteiga
1 kg de ovos
300 g açúcar
Fazer o caramelo toffee. Num tacho juntar 370 g de açúcar, as natas e a manteiga. Levar ao lume a engrossar até ficar um creme.
Pesar o equivalente a 1kg de ovos. Batem-se os ovos com 300 g de açúcar, junta-se o toffee e por fim adiciona-se a farinha, pouco a pouco para não ficar com grumos e não perder muito volume. Encher aros (5cm altura) forrados com papel vegetal untado com manteiga ou margarina e polvilhados com farinha. (Sugiro que utilizem outras formas pequenas que possam ter em casa, para não terem de comprar os aros). Vão ao forno a 200ºC durante 6 minutos. Espero que gostem!
Morada e contactos:
Estrada da Quinta do Lago, 8135-106 Almancil (Algarve)
Telefone: 289 350 700
