Pastelaria Vela d'Ouro

Vasquinhos Manuel Figueiredo tinha 23 anos quando começou a confecionar bolos, é um dos proprietários e pasteleiro da pastelaria Vela d...

Vasquinhos

Manuel Figueiredo tinha 23 anos quando começou a confecionar bolos, é um dos proprietários e pasteleiro da pastelaria Vela d'Ouro, situada ao lado do castelo de Sines. Ainda antes da abertura desta pastelaria, a família teve uma fábrica de pastelaria em Santiago do Cacém, no início da década de 60, foi lá que Manuel criou os "Vasquinhos", em homenagem ao navegador Vasco da Gama, que nasceu em Sines.

Os Vasquinhos são feitos com massa tenra: farinha, margarina e água. E apresentam um recheio de amêndoa, gila e doce de ovos. Para o proprietário, «os Vasquinhos são obrigatórios de conhecer». Custam 1,10€.

Manuel Figueiredo

Seguiu-se a especialidade mais vendida no nosso país. Difícil para mim é encontrar um pastel de nata que seja muito bom, Manuel Figueiredo pensa o mesmo, por isso esta especialidade tinha de ser «uma das melhores da Vela d'Ouro», e eu concordo, gostei muito deste pastel. Massa e recheio.

Perguntei-lhe qual o segredo. Começou por dizer «o segredo é segredo». Criado há 40 anos, este «pastel de nata leva leite, gemas, natas, farinha e calda de açúcar. O segredo está nas quantidades. A massa é muito estaladiça, com duas voltas e meia. Tem muitos pormenores que são o segredo». Apesar de considerar os "Vasquinhos" enquanto «a melhor especialidade da pastelaria», é o pastel de nata que «é o seu bolo preferido». Fazem muitas centenas por dia. Preço:1€.

Também é o bolo mais acompanhado com o café. Não é novidade. E qual o motivo para ter Delta Cafés? «A Delta Cafés é que me escolheu a mim há muitos anos. Mostraram alguns lotes com qualidade e as pessoas gostaram. É o melhor café até no serviço de atendimento com os clientes», afirmou.

Pastel de nata

Doce da Jardôa

Ouvi falar do Doce da Jardôa e nunca tinha provado. «Há alguns séculos foi construída em Sines uma Ermida em honra de São Bartolomeu, que mais tarde servia de passagem aos frades da Ordem de Santiago da Espada. Como aquele vale era fértil em abóbora, gila e amendoeiras, criaram um doce baseado nestes ingredientes. O segredo do doce foi transmitido através de gerações e chegou até aos nossos dias. No 29º aniversário da pastelaria Vela D'Ouro, lançaram esta especialidade para manter vivo o lugar da Jardôa». Para além dos ingredientes referidos em cima, tem chocolate. Estes bolos são vendidos a 1,10€.

Broa Benjamel

Fiquei encantada com esta Broa Benjamel, inspirada no nome dos pais de Manuel: Benjamim e Amélia. Uma das melhores broas que já provei! Uma massa de broa misturada com doce de ovos, doce de batata-doce e passas embebidas em aguardente. Sabem que mais, agora fiquei com saudades desta broa... e estou longe. Trouxe comigo uma caixa recheada com estas delícias e desapareceram num instante. Preço: 1,40€.

Sericaia com ameixa d'Elvas

«Olha a bela doçaria conventual a sorrir para mim», foi o que pensei quando vi a Sericaia em exposição. Confecionada com açúcar, leite, farinha, gemas, claras batidas, laranja e limão para aromatizar. É servida com ameixa d'Elvas. A Sericaia custa 2,50€.

Pão de Rala

E esta maravilha? Leva água, açúcar e raspas de limão num tacho que vai ao lume até ficar em ponto cabelo. Mistura-se farinha de amêndoa e gemas. Mexe-se até ficar no ponto de estrada. É recheado com fios de ovos, gila e doce de ovos e vai ao forno. Só não repeti porque tinha muitos doces para provar. Sem dúvida que o Pão de Rala é uma das iguarias que devemos conhecer e provar em Portugal. Preço:15€/kg.

Bola de Berlim

Ouvi dizer que esta bola de Berlim é uma das especialidades mais vendidas de sempre, principalmente no verão. Uma delícia, nada enjoativa, feita com massa brioche e recheada com creme de pasteleiro confecionado na pastelaria. Custa 1€.

Pior bolo de chocolate do mundo

Não acham que este bolo tem "cara" de ser o "pior bolo de chocolate do mundo"? «Este bolo foi uma técnica de marketing, o nome chama a atenção. As pessoas provam para testar e afinal não o consideram o pior bolo de chocolate», explicou o proprietário.

A base apresenta um creme de chocolate brigadeiro. É recheado com merengue, na cobertura leva creme brigadeiro e raspas de chocolate. E sim, o bolo é ótimo. 1,50€ é o preço de cada fatia.

Bolo rei trançado

Tinha de mostrar as fotografias tiradas durante a confeção do bolo rei trançado. Já viram a quantidade de frutos secos que leva no interior? É produzido aos milhares durante os dias festivos. A massa é feita com farinha, ovos, margarina, fermento e licores. Depois de se amassar e ser estendido, leva caju, amêndoa, noz, gila, doce de ovos e canela. É um bolo pelo qual Manuel Figueiredo sente muito orgulho, «pela qualidade das matérias-primas». Custa 15,50€/kg.