Croissant simples Situada na Avenida João XXI, desde 1988, a Pastelaria Rosa Doce foi «destacada entre as melhores da cidade de Lisboa, e ap...
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| Croissant simples |
Situada na Avenida João XXI, desde 1988, a Pastelaria Rosa Doce foi «destacada entre as melhores da cidade de Lisboa, e apresenta várias especialidades, tais como: pastéis de nata, miniaturas, bolos de aniversário decorados, bolo rei, bolo rainha recheado com doce de ovos ou bolo de laranja e cenoura. Para além dos croissants, grandes responsáveis pelo reconhecimento da pastelaria», explicou o proprietário Rafael Salgado, com quem estive a conversar.
Perguntei qual foi o maior elogio que já recebeu na pastelaria, respondeu: «em resposta à qualidade do serviço prestado, em 2009 fomos referenciados no livro “Doce Lisboa - Guia e Receitas das Melhores Pastelarias”, o nosso maior elogio, atualmente, é a assiduidade dos nossos clientes».
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| Rafael Salgado |
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| Croissant simples |
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| Croissant de chocolate |
Confecionam 1000 croissants por dia. E quais são as razões de tamanho sucesso? Segundo o proprietário da Rosa Doce, são reconhecidos «devido à forma como são confecionados, diferenciam-se em sabor e textura da maioria dos croissants tradicionais, podem ser consumidos em três versões: simples, com doce de ovos ou com chocolate. São os preferidos dos clientes para acompanhar o café». Os croissants simples custam 1€, recheados são vendidos a 1,10€. O pastel de nata leva a medalha de prata quando os clientes procuram um doce para beber com o café. Preço: 0,95€.
«Para acompanhar o alto padrão de qualidade da pastelaria foi necessária a escolha de um excelente café, por isso existe a parceria com a Delta Cafés, marca de referência no mercado nacional», foi desta forma que Rafael explicou a aposta na Delta Cafés.
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| Croissant com doce de ovos |
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| Pastel de nata |
Fernando Rodrigues, responsável de pastelaria da Rosa Doce, informou que para esta reportagem «não pode divulgar as receitas devido ao facto de serem produtos únicos e exclusivos da Pastelaria Rosa Doce».
Esta pastelaria foi-me recomendada, disseram que era "obrigatória de conhecer" por causa dos famigerados croissants, mas foram outras especialidades que me deixaram com um sorriso.
Para começar a Brisa e os lacinhos, trouxe-os comigo e desapareceram num instante. Feitos com massa folhada e doce de ovos. Estes bolos são ainda mergulhados num ponto de açúcar e são uma verdadeira delícia. O doce de ovos é muito bom! Rafael Salgado disse-me que utilizam apenas ingredientes naturais na confeção da pastelaria. Aliás, quando entrei na pastelaria reparei num aviso, "os bolos não se conservam durante muito tempo". A Brisa custa 1,15€. É um dos meus bolos preferidos.
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| Brisa |
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| Torta de Claras |
A torta de claras é outra maravilha da Rosa Doce. Confecionada com merengue, é recheada com doce de ovos, fios de ovos e canela. Rafael contou que este «é um dos bolos mais vendidos», cada fatia custa 1,40€, mas «uma vez que o merengue é muito leve, vendida ao peso paga 7€ por uma torta inteira».
O bolo de bolacha é outra especialidade que recomendo. O creme moka é ótimo, nada enjoativo e tem uma apresentação incomum. Preço: 1,30€.
Aqui o bolo rei vende-se o ano inteiro, é outra das especialidades mais procuradas. Na altura do Natal não têm mãos a medir, saem aos milhares. Custa 13,5€/kg.
Trouxe comigo muitas caixas de bolos, onde estava também o bolo rainha, que apresenta frutos secos, doce de ovos e canela no interior, outra especialidade que recomendo. O bolo de laranja e cenoura também veio comigo para casa, com textura húmida, perfeito para acompanhar um chá. É vendido a 12,50€/kg.
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| Lacinho |
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| Bolo de bolacha |
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| Bolo Rei |
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| Bolo de laranja e cenoura |
Para além das atividades comerciais, a pastelaria preocupa-se com causas sociais e apoia a AMI e a Casa do Gaiato.
A qualidade "faz a casa", mas a simpatia do proprietário Rafael Salgado não fica atrás, e por isso a Rosa Doce é um sucesso, um daqueles que devem conhecer. Difícil vai ser escolher a especialidade para provar. Façam como eu. Experimentem estes bolos todos, e depois contem qual é o melhor. Combinado?
Morada e contactos:
Avenida João XXI, 28, 1000 Lisboa
Telefone: 21 840 4372
Fotografia: © Diogo Agante
