Hotel Dom Vasco

Fiquei hospedada no Dom Vasco quando fui conhecer a doçaria em Sines. Este hotel dispõe de 27 quartos, duas salas, restaurante, bar, duas pi...

Fiquei hospedada no Dom Vasco quando fui conhecer a doçaria em Sines. Este hotel dispõe de 27 quartos, duas salas, restaurante, bar, duas piscinas com água aquecida, ginásio, parque infantil e bicicletas, para utilização gratuita dos hóspedes.

Neste espaço encontram algumas referências ao navegador Vasco da Gama, que nasceu nesta cidade. Tenho de referir as lindíssimas praias da costa alentejana, próximas deste hotel, que podem visitar. Não foi por acaso que o jornal The Guardian disse que o Alentejo "distingue-se pelo seu charme, mais subtil do que o da Provença ou da Toscânia. Tem praias grandiosas, mas parece que muitos o desconhecem."

Achei alguns pormenores interessantes. Os quartos têm uma consola que podem utilizar gratuitamente para jogar ou ver filmes. Emprestam um tablet que tem à disposição mais de 40 assinaturas de jornais e revistas de várias nacionalidades, tudo isto sem custos. Além dos mimos no quarto, gulosa como sou, agrada-me encontrar mini-chocolates todos os dias. Para além disso, os hóspedes têm café e chá disponível nos quartos deste hotel com ambiente familiar.

O pequeno-almoço apresenta uma variedade impressionante de queijos nacionais e internacionais, compotas, doces e bolos disponíveis. Nesta mesa: pão; ovos mexidos; queijos e carnes frias; fruta laminada; croissant com compotas; iogurte natural com muesli e mel; sumo de laranja,;café e waffles com chocolate, caramelo e chantilly. Noutro dia experimentei crepes com morangos e chantilly. Também não aparece na imagem, mas finalizei o pequeno-almoço com chá. No Dom Vasco também encontram muitas opções de chás internacionais. Os bolos são da pastelaria Vela D'Ouro, sobre a qual já falei aqui.

Arroz doce

Conversei com Alice Guedes, uma das pessoas responsáveis pela cozinha. «A prática e o gosto pela cozinha levam-me a querer experimentar sabores novos e a combinar novos alimentos. A cozinha tradicional portuguesa é, sem dúvida, aquela que mais me fascina. Tinha um restaurante que deixei quando comecei há 6 anos a trabalhar no hotel Dom Vasco, onde tenho tido a oportunidade de fazer experiências e criar novos pratos. Ao longo da minha carreira, tenho vindo a modificar receitas ao meu gosto, sempre com o objectivo de surpreender o cliente, e que este saia do restaurante com vontade de voltar e trazer mais amigos», afirmou Alice.

Começo por mostrar e falar sobre a sobremesa que me disse ser a sua preferida, arroz doce. Confecionada com arroz, leite, ovos, açúcar e limão.

Todas as sobremesas custam 4€, excepto os profiteroles, que são vendidos por 5€.

Bolo de bolacha

Esta versão de bolo de bolacha apresenta ingredientes diferentes da receita tradicional: bolacha Maria, natas, leite condensado cozido e café. A bolacha Maria demolhada no café é regra, mas o creme é confecionado com leite condensado cozido e natas batidas. Parece que estou a degustar um bolo de bolacha e uma mousse de leite condensado ao mesmo tempo. Esta foi a sobremesa de que gostei mais nos dias em que estive hospedada. A carta de sobremesas não é fixa, o que significa que encontram sobremesas diferentes em cada semana.

Profiteroles

Outro clássico. Quem é que não gosta de profiteroles? Estes são confecionados com água, farinha, ovos e manteiga (massa choux), recheados com chantilly e cobertos com chocolate derretido.

Monte Branco com frutos vermelhos

O Monte Branco é feito com natas, leite condensado, leite de coco, folhas de gelatina, coco ralado, frutos vermelhos e açúcar amarelo.

«Gosto muito desta sobremesa porque é simplesmente maravilhosa. Leve, fresca e os frutos vermelhos dão-lhe um toque irreverente», explicou Alice Guedes, que gentilmente cedeu a receita. Vou partilhar amanhã.

Charlotte de chocolate

Também gostei desta sobremesa que leva natas, chocolate, leite condensado, bolacha Maria e leite achocolatado. Diferente da tradicional Charlotte de chocolate.

Equipa de sala e cozinha

Agradecemos a simpatia de Maria Pereira (que nos indicou todos os locais a conhecer na cidade); de Paula Sequeira (diretora do hotel), que tão bem nos recebeu,;e da equipa de sala e cozinha, na fotografia: José Pinheiro, Alice Guedes, Sara Pinheiro e Marine Kamushadze.