Sou fã deste bolo há muitos anos, mas esta foi a primeira vez que o confecionei em casa. É presença obrigatória no aniversário de uma am...
Sou fã deste bolo há muitos anos, mas esta foi a primeira vez que o confecionei em casa. É presença obrigatória no aniversário de uma amiga francesa, que por acaso já tinha percebido que eu adorava o bolo de azeitonas, uma vez que repetia (várias vezes). Andava sempre a adiar para pedir a receita, quando me explicou como se fazia, lá fui comprar os ingredientes e não passou desse dia. Perfeito para uma entrada... melhor, para qualquer altura ao longo do dia! Eu cá não lhe resisto!
Bolo de Azeitonas
Ingredientes:
4 ovos
200 g farinha
1 dl vinho branco
1 dl azeite
pimenta q.b.
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata ou frasco de azeitonas descaroçadas e partidas
200 g de fiambre (coloquei 100 g)
150 g queijo parmesão ralado (coloquei 100 g)
Misturar todos os ingredientes. O fiambre deve ser cortado aos quadradinhos. Cozer numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha, entre 150 a 175º C, cerca de 40 minutos. Convém vigiar, consoante o tipo de forno pode ir até aos 60 minutos.
Espero que gostem! Aguardo o vosso feedback com o resultado!
Fotografia: © Mafalda Agante
