Up Scale Bar Um hotel com vista e atendimento “Epic”, é assim que descrevo este hotel com apenas um ano, uma equipa jovem, eficiente, profis...
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| Up Scale Bar |
Um hotel com vista e atendimento “Epic”, é assim que descrevo este hotel com apenas um ano, uma equipa jovem, eficiente, profissional e atenciosa. O Epic Sana Lisboa Hotel foi galardoado recentemente com o prémio “Hotel mais Popular” em Portugal, atribuído pela Trivago. Fica situado nas Amoreiras e dispões de 311 quartos com diferentes tipologias. 291 quartos e 20 suites que têm gratuitamente café, água e chá. Luxuoso e confortável. As casas de banho deste hotel são lindas, totalmente em vidro, com chuveiros walk-in.
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| Suite |
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| Suite |
Durante a visita guiada ao hotel tive oportunidade de ver os 1760 m2 distribuídos em 13 salas de reuniões que permitem a realização de eventos até 1300 pessoas. Fiquei também a conhecer o Spa Sayanna Wellness. Infelizmente não consegui desfrutar do mesmo naqueles dias, fica para outra visita.
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| Sala reunião |
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| Spa Sayanna Wellness |
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| Infinity pool |
Fui entrevistar o chef executivo do restaurante Flor-de-lis, Patrick Lefeuvre, que começou a trabalhar aos 15 anos nesta área, quando ainda estava em França.Veio para Portugal em 1997. Era sub-chef Executivo no Hotel Ritz Four Seasons, em Lisboa, antes de entrar no restaurante do Epic Sana Lisboa. O Mil-folhas é a sobremesa preferida do chef. Vejam lá que chegou a fazer um roteiro em França à descoberta dos diferentes mil folhas no país, mas disse-me que não conseguiu eleger o melhor porque eram todos diferentes. Percebo perfeitamente!
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| Chef Patrick Lefeuvre |
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| Gelado de Chocolate com Molho Inglês, Framboesas e Frutos secos |
Convidaram-me para jantar no restaurante do hotel, onde fui muito bem recebida por toda a equipa.
Durante o jantar experimentei duas sobremesas da nova carta. Aliás, uma delas “pré-sobremesa”: Gelado de Chocolate com Molho Inglês, Framboesas e Frutos secos.
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| Creme de Queijo com Morangos Salteados em Mel e Manjericão |
O Creme de Queijo com Morangos Salteados em Mel e Manjericão foi a segunda sobremesa que experimentei. A base tem uma placa de pão-de-ló, por cima leva o creme de queijo. Depois é aplicado o cremoso de amora e de manjericão, os morangos salteados e ainda um sorbet de framboesa. Custa 14,50€.
Tenho a receita, gentilmente cedida pelo chef Patrick, e por isso também a vou partilhar.
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| Pequeno-almoço |
No dia seguinte, o pequeno-almoço não me desiludiu. Muita escolha na selecção de pães e danish pastries, queijos, pratos frios e quentes, muitos sumos naturais e vitaminados e um iogurte natural com frutas e cereais delicioso (nesta imagem em cima, é a quarta taça que se encontra na primeira fotografia).
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| Danish Pastries |
Também experimentei o brunch. Chamam-lhe Epic Brunch, pois claro! Divide-se em três escolhas (consoante o apetite): As boas vindas na mesa; Light Brunch e Epic Brunch, que inclui as duas opções em cima e ainda outros pratos quentes e uma degustação de sobremesas. O sushi preparado pelo Chef Patrick é muito bom! Ando viciada em sushi, só este ano é que comecei a gostar de (bom) sushi. Nos anos anteriores tive várias tentativas falhadas. Vale a pena conhecer o sushi do Epic e voltar. Tenho de desafiar alguns chefs a preparem sushi em versão sobremesa!
As sobremesas incluídas no Epic Brunch desse dia foram: Mil-folhas; Parfait de Manga e Maracujá (feito com polpa de manga e maracujá, chantilly e gelatina); Cremoso de Avelã, Crème Brûlèe e ainda Fruta Laminada.
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| Fruta Laminada |
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| Mil-folhas; Parfait de Manga e Maracujá; Cremoso de Avelã e Crème Brûlèe |
O Mil-folhas é confecionado com massa folhada cozinhada individualmente em placas polvilhadas com açúcar para tostarem e caramelizarem no forno. Leva uma camada de doce de fruta na base da massa, creme de pasteleiro de baunilha que vai intercalando com placas de massa folhada. Por cima é polvilhado com açúcar em pó e caramelizado com um maçarico.
O Cremoso de avelã (terceiro na imagem) é feito com amendoins. O sabor é idêntico ao chocolate snickers. Leva uma massa tostada de cacau que dá a textura crocante e por fim, cobertura de chocolate negro e ouro em pó.
A última sobremesa, Crème Brûlèe, é cozido lentamente no forno, em banho-maria, a 90ºC e por isso fica com uma consistência diferente de um leite-creme.
O Epic Brunch custa 35€ por pessoa. Posso dizer-vos que vão passar três horas a degustar bons pratos e depois ainda vão querer voltar.
Morada:
Av. Engenheiro Duarte Pacheco, 15
1070-100 Lisboa
Telefone: + 351 211 597 300
